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【ランキング「ペティナイフ」】 ※( )は集計日
■リアルタイム1位!:2021/9/21(火)09:06更新、9/20(月)05:05、9/18(土)19:49、9/3(金)23:35、8/24(火)02:50、8/22(日)20:19、8/15(日)17:53、7/23(金)19:20、7/17(土)20:34、7/15(木)20:19、7/5、6/19、16、10、5/30、25、24、15、13、10、5、4/30、25
■デイリー2位!:2020/11/4(11/3)
■デイリー3位!:2021/3/16(3/15)、1/9(1/8)
■デイリー5位!:2021/5/6(5/5)



刃物の町、新潟県燕市のプロ用定番の藤次郎
仕 様

 握りやすさ・滑りにくさ・衛生面を追求したトルネード模様のハンドルが特徴のTOJIRO PROオールステンレスシリーズ。
 刃のV金10号は鋼に匹敵する切れ味と持続性が日本だけでなくグローバルに評価され、プロが愛用しています。
 その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
 プロの厨房からご家庭のキッチンまで活躍します。 

  • ペティナイフ FD-703
  • 刃渡り:約150mm
  • 全長:約270mm
  • 製品重量:約75g
  • 心材:コバルト合金鋼(V金10号)
  • 側材:ハイカーボン・ローカーボンステンレス鋼 
  • ハンドル材:18-8ステンレス鋼
  • 刃付:両刃 (右利き・左利き兼用)

※保証書付き(有効期限:購入日より1年間)
 万一、製造上の欠陥による故障が生じた場合は、保証規定内容に従い保証いたします。
 また、万が一切れ味が悪い場合は、研ぎ直しをさせていただきますので、当店までお気軽にお問い合わせください。

TOJIRO PRO DP霞流し
サーヴィスナイフ

 刃物の町として知られる、新潟県燕市の藤次郎とフランス料理文化センター監修により開発した、サーヴィス専用ナイフです。硬度の異なる2種類のステンレス鋼を幾重にも鍛造することで、優美なダマスカス模様が現われ、心材のコバルト合金鋼の均一性が高まり鋭い切れ味を発揮します。波紋を出すために鍛造工程が入っているため、刃欠けや刃こぼれが少ないのも特徴です。

 心材の刃はV金10号(VG10)が使用されています。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、錆に強く、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロ仕様です。モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味が持続します。つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。ちなみに状況にもよりますが、ご家庭で2~3か月使用した後でもコピー用紙をスライスすることができる程です。 熟練した職人が真心を込めて一丁一丁丁寧に仕上げたこの刃付けが、正確かつすばやいカットを可能にします。

 サーヴィス独特の握り方に対応した特殊形状ハンドルが、お客様の目の前で最高のパフォーマンスをサポートします。例えば、フルーツを切る際に流れる果汁を上手にコントロールできます。握りやすいトルネード模様は、見た目の美しさだけでなく、水や油のついた手で握っても滑りにくくさせます。中空のハンドルは刀身との重量バランスを考えサイズごとに板状の重りを内蔵しており、絶妙なコントロールを可能にします。

 ステンレス製ハンドルですから、長くご使用頂いても柄の腐蝕や破損とは無縁で、木柄のように接合部や隙間が存在しないので、バクテリアなどの侵入、繁殖を防止し、熱湯消毒も可能です。また丸洗いも可能です。

 この「TOJIRO PRO Service en Salle(藤次郎プロ セルヴィス・アン・サーレ)」シリーズは、世界中のトッププロフェッショナルに認知されています。洗練された切れ味と見た目もすばらしいこのナイフは、「魅せるサーヴィス」を、最高のパフォーマンスをお手伝いします。プロフェッショナルとして活躍されているサーヴィスマンの方に特におすすめです。

 プロ用ですが、ご家庭でもプロの切れ味をどうぞお楽しみください。
 切れ味だけでなく、メンテナンスも容易なこの包丁はさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです。道具にこだわりのある方、料理好きな方、料理教室に通っておられる方にもお勧めです。

※研ぎ直しはメーカーにて研ぎ直しを有償で行っておりますので、購入後のメンテナンスも安心です。その際のお手続きはメーカーのウェブサイトからお申し込み下さい。

 またご自分で研ぎ直す自信のない方でも砥石を使用して研げる「トグリップ」という補助器具も販売しています。シャープナーよりも鋭く、切れ味の持続性をお求めの方には砥石で研ぐのがお勧めです。
 下記のリンクをご参照ください。

包丁研ぎホルダー 藤次郎 TOGRIP ブルー
包丁研ぎホルダー 藤次郎 TOGRIP ピンク
包丁研ぎホルダー 藤次郎 TOGRIP ブラック
砥石 NEW CERAX CR-3800 3号型両面砥石 #1000/3000



※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。

※他店で藤次郎の商品を注文したにもかかわらず、注文した藤次郎のロゴと品番でない商品が届くケースがございます。
 また、F-xxxの品番は現行商品で、藤次郎が長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印が唯一ある庖丁の品番です。旧品番ではございません。FU-xxxはF-xxxの後継商品でもなく、別商品です。誤った情報や商品コードを表記している店舗もあります。お気をつけください。

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洋菓子を食べるスケルトン

10月に27.3℃と夏日を迎えた昨日とは打って変わり、今日の最高気温は17.1℃だった。

緊急事態宣言解除後の昨4日、外歩きが好きな息子夫婦が、美味しいと評判の某洋菓子店を覗いたところ、珍しい飾り物があったと言うことで、スマホの写真を送ってくれた。

面白いので、ブログに投稿の可否を訊ねたところ、OKと言うので、今日載せて見た。 なお、今日、北京五輪のテスト大会に出発した、日本のスケルトン競技の選手には申しわかないが、ご勘弁を蒙りたい。

写真は、ご覧の通り二個の骸骨(スケルトン)が向かい合ってテーブルに座り、何やら互いに話しかけながら、ケーキを食べているようなものだった。

多分、今月末に行われるハロウインの行事の期間、宣伝のために置いたものだろうとは思うが、広告としては、子供には恐ろしくもあり大人にはユーモアがある等、非常にパンチ力がある。

骸骨にはあまり良い印象は浮かばないが、仏教では”無常”を表すものとして丁寧に扱われているようだ。

私は無宗教なので、どの宗派も信心はしていないが、物の考え方としては、自力の修行(瞑想)で、「豁然大悟」や 「心身脱落」を経て悟りを得る禅宗と、「本願を信じて念仏申さば仏となる」の他力を信じる浄土真宗とには興味がある。

室町時代に、一休宗純と言う臨済宗の禅宗の坊さんが、杖の上部に髑髏を取り付けて、人々が新年を迎える喜びの中で正月を過ごしている時に、「ご用心、ご用心」と大きな声で叫びながら町中を歩いたとも聞く。

安土桃山時代に生きた浄土真宗の蓮如上人も、所謂、白骨の章で、「…されば、朝には紅顔ありて、夕には白骨となれる身なり…」と説き「…さてしもあるべき事ならねばとて、野外に送りて夜半(よわ)の煙と為し果てぬれば、ただ白骨のみぞ残れり。あわれというも中々おろかなり。」と述べている。

また、宗教学者の山折哲雄さんが、飄逸の本願寺(浄土真宗)上人と呼ぶ、坊さんであり俳人でもある昭和時代の”大谷句仏”さんは、「露の世や元の雫は髑髏(されこうべ)」と詠んでいる。

昔は、死人を穢れたものとして扱ったが、昨今は、焼いて残ったものは単なる酸化カルシュームだと割り切る人たちも多い。 だから、家族葬などが普及するのは、当然だと私は思っている。

まぁ、意表を突くこの広告には、されこうべではなく、首(こうべ)を深々と下げて、この企画はお見事と褒めたい。

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クルミ回し

【送料無料選択可】 [書籍とのメール便同梱不可]/ウルトラマン80 城野エミ写真集 MEMORIES OF EMI[本/雑誌] (単行本・ムック) / 復刊ドットコム新型コロナに新しい株が日本でも出始めた頃から、私が通うディケアでは転倒する人が出始めた。

一人は腰を打ったが骨折は無く約2ヶ月ほどで復帰、他の一人も躓いて手を庇い左手首を骨折して1ヶ月お休み、9月に入り転倒で左腕骨折と転倒による左肩打撲の2件等が起きた。

緊急事態宣言での巣ごもりの結果、脚力が低下しての転倒と考えられなくも無い。

このディケアでは、6月頃から上半身や下半身などのストレッチやスクワットや踵落とし等を強化し、併せて脳トレも始めている。

私も、この風潮に乗り、自宅では掌の中で、2個のほぼ同じ大きさのクルミを、擦り合わすようにクルクル回す訓練を開始し、手指と脳との抹消血管の血流を良くする、名付けて「掌クルミ回し」運動を始めた。

その理由は、風が吹けば桶屋が儲かる式の、都合の良い方程式だった。 その方程式の流れは、まず、転倒は、骨を支える筋肉が弱るからだ→筋肉の弱りは、血流が滞るからだ(?)→血流は末梢血管の滞りから起きる(?)→だから、指や脳の末梢血管の血流を良くする→それには、掌でクルミを回すことだ、と言うものだ。

図の一番上は本物のクルミで、軽いため主に自宅で使う物、左側はアルミ箔を被せ磁気を帯びた金属製の物、右側は、磁気を帯びた金属製の物で指の訓練用だ。 真ん中の黒板けしは、過去の嫌なことを消すための小さなストラップだ。

緊急事態宣言が解除された 菊が綺麗に見えた

緊急事態宣言が今日から解除された札幌は、朝から晴れ、心も浮き浮きと弾み、タップを踏みたいような気分となり、きらきら星のメロディで迎えた。

今日は27年前に文化庁が法文で制定し、翌年から実行された国際音楽の日でもある。 キラキラ星は、もともとはシャンソンであったものを、英語の替え歌にして歌ったものが、更に表題をきらきら星と日本語訳にしていることから、これこそ国際的だと、掠れ口笛ながら、そのメロデイをなぞってみたのだ。

現役時代、文脈が繋がらない事務文書を書いては叱られっ放しだったことはあるが、余韻や深みがある文芸的な文書を、私は書いたことが無い。

そんな私でも、今日の口笛を吹きタップを踏みたくなるような状況を、表現したくなり、「堪え攻め取り戻したる普通の日マスクを顎に軽く口笛」と、短歌もどきを書いてみたが、文節の単なる羅列で、余韻も深い思想も無く、「どんぐり山のポエム」の「あいあい」さんに叱られそうな拙い表現となった。 然しこれは、我が人生で最初で最後の短歌なので、え~いやっちゃえ~とばかり、臆面もなく投稿したことをお許しを。

さて、今日からは10月、神無月だ。 昨日の強い雨に打たれたものの、倒れずにしゃんと立ち上がっている我が家の名も素性も知らない小さな菊が、旧暦の8月なのに綺麗な色を見せてもう咲いていた。

北海道でも、10月の末から11月の初めにかけては菊まつりの行事が行われる。 だが、菊人形が飾られ道内で最大の北見市の菊まつりは、去年に引き続き、今年も実施が見送られた。 残念。

余計なことだが、サーズ・コブー2(新型コロナの病原菌の名称)の抑え込みや、コビッドー19(サーズ・コブー2による病状)等の、終息宣言などはまだ出されていないので、三密・手洗い・マスクは、これからも、以前にもまして実行または着用するよう心がけましょう。

青い実のトマトの浅漬け

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今日の雨を見越して、妻が昨日のうちに、色づく直前の青い実のトマトを浅漬けにしておいてくれた。

材料は、櫛型に切った青い実のトマトに アンチエイジングに良いとされているビタミンCを豊富に含む赤ピーマンや、牛乳にも匹敵するカルシュウムや非ヘム鉄やビタミンCを含む小松菜を入れ、それを市販の「浅漬けのもと」ともにタッパーに入れて優しくもみ、一晩寝かせたものだ。

今朝の食卓に載った浅漬けのトマトの味は、酢酸の酸味とは多少違う酸味と少しの苦みがあって、舌にはさっぱりし、歯ごたえは爽やかな感じの食べ心地だった。

トマトには、アルカロイド性のトマトンと言う毒性成分のがあるそうだ。 毒性が強い順序に並べると、一番目は花(1100mg)、葉(順位はあるが数値無し)、茎(896mg)、未熟果実(465mg)、色づく直前の果実(48mg)、完熟果(0.4mg)だそうだ。

青いトマトは、ピクルスにしてその爽やかさを楽しんでおられる方もおられるので、多少の毒性は受忍すべきだとする説を信じ、我が家では、毎年、トマトの収穫期の終わりころに、漬物にしていただいている。

信じている説は、疾病を治療する薬だって、効果(ベネフィット)があるものの副作用(リスク)もあるが、ベネフィットの方が大きいので、多少のリスクはあまり気にしないで使用している。 だから、医食同源の考え方からは食べ物だって同じと言うものだ。

コルチカムからの連想

大切な人を暑さから守りたい「WFan(ダブルファン)」 SPICE ダブルファンハンズフリー ヨガシロッコ カモフラージュ DFYS214CAMO冒頭から余談になるが、2021年7月20日に東京都内で開催された第138次IOCの総会で、従来からあるオリンピックの三つのモットーに、もう一つのモットーを追加することが承認され、モットーが四つになったことは、もう、ご案内の通りだ。

再掲すると、その項目は日本語では、「共に」とか「一緒に」とかの意味の「Together」だった。

このモットーは、各国が皆、「自分たちは不可分なひとつの共同体だ」と認識することによってのみ、世界は永続的な繁栄を共有することができる。 これこそがオリンピックの最も主眼とすると言う意味合いのようだ。

ところで、ほったらかしにしていた我が家のコルチカムが、花を開き始めた。

この花は、植え替えをしなくても、翌年までには2個程の球根を知らぬ間に増やすとかで、毎年、約倍くらいの株数に増えることから、素人には扱い草花だ。

植物の世界では、子孫を残すため、「(受粉を)より速く、(光合成のため茎を)より高く、(種子を)より強く」と、クーベルタン時代のオリンピックのモットーのような生き残りの競争があり、バッハさんのような「共に」の種類は少ない。

明日開票される自民党の総裁選びも、共によりも生き残りの戦いが熾烈だ。 

リードしていると言われる河野さんも、一回目の投票では、今のところ過半数を獲得できないように言われている。

とすると、ゲームの理論を持ち出すまでもなく、二位の人が俄然有利になってくる。 今までは、派閥が隠れていたが、今回は息を吹き返している。 だから、今回は、一回目はどうのこうの「河野」と言っても、二回目で起死「岸」回生だ「田」となるのかなぁ。

推薦人20人以上とか、1位が過半数でなければ決選投票とかと言う総裁選の規約があるから、コルチカムのように同調者という子株を増やさざるを得ない仕組みとなる。 

今、この派閥を解消させるため、「党風をいっしんする会」と言う、新たな派閥を、福田達夫さんらが皮肉にも立ち上げつつある。 でもね、福田達夫さん、寛容になれと、不寛容に迫ると、あぶはち取らずになってしまうよ。

門閥の安倍さんでは、力量が無いので今の党内はまとめられない。 人材がおらず、こんなに混乱が続くと、党内に遺恨が残り、結果、党の力が弱くなるのは必至だ。

今の国民は、閉塞感を抜け出そうと改革を求めており、一昨日の旭川市長選挙では、年齢が若い方が当選した。旭川市民に限らず、国民は、指導者の、若さとその力による改革とを望んでいるようだ。

マキャベリは、困難な時代には、真の力量をそなえた人物が活躍するが、 太平の世の中では、財の豊かな者や門閥に支えられた者が、わが世の春を謳歌することになる、と言っている 。

海鮮駅弁

今日は、世界観光機関(WTO)が定めた観光の日だ。 WTO加盟各国で、観光推進のための活動が行われるそうだ。

中年の頃、秋のお彼岸の前後には、妻をナビゲーターとして一泊の小旅行をしていた。

持ち帰りの弁当と言う習慣が、まだなかった頃だったので、帰宅後の夕食として、駅弁の販売店などの店頭から、駅弁を持ち帰った。

今日所用で、JR札幌駅付近に行った帰りしなに、ふと立ち寄った弁菜亭という駅弁の販売店から、その店自慢の、海鮮駅弁と釜飯駅弁とを買って来た。

暫くぶりの駅弁だったので、妻も珍しがって小言も言わず食べてくれた。

こんなことで喜ぶ出不精の妻のため、これからは月に一回くらいは、駅弁を食べ、中年の頃を思い出し、認知症の進行をより遅くしようと思った。

信号機の色のようなトマト

明治10年(1877年)の今日は、維新後最大の内戦であった西南戦争が、盟主西郷隆盛の自刃を以て終わった日でもあり、南洲忌に当たる日でもある。

西南戦争は、廃藩置県後、近代化を急いだ政府が、秩禄(ちつろく)処分、徴兵制、廃刀令など旧体制解体の政策を強行したので、士族の地位と生活とが激変し、封建的特権を奪われた彼らが、大量に没落(経済的に困窮)したことが主因だ。

更に、維新の成功の功績に慢心した政府高官は、専制的傾向を帯び、腐敗も現れたため、士族の反政府気分は高まったのが誘因だ。

そんな歴史には関係なく、5月の末に路地植えした我が家のトマトは、盛りを過ぎてはいるが、未だ、赤くならない実が沢山茎にぶら下がっている。

今朝、熟したトマトをもぎに行くと、青い実の中に、赤い色や黄色く色づき始めた実も混じっていた。

それが、交差点の信号機の三色の信号灯のように見えたのが面白く、ちぎって横に並べてみた。

交差点の信号が、黄色や赤の信号に変わっても、それを無視する人はいまだに多く、人身事故が少なくないもは悲しい。

信号無視と言えば、維新の元勲と言われた”せごどん”こと西郷隆盛も、国の進むべき方向は、他の元勲と同じであっても、その信号の色と、その色の設定時刻とを謬ったため、維新後最大の内戦と言われた西南戦争の盟主に担ぎ上げられたのだ。

信号の色と時間設定とを謬った”せごどん”は、結果的に賊臣となってしまったが、”敬天愛人”という、自己の信念に基づいて自分を慕った者のために散ったのだから、以て瞑すべしと、トマトを並べた信号灯もどきを眺めながら、私は思った。

今の総裁選も、敬天愛人の、愛人精神を一番最後に手を挙げた人が主張しているくらいで、他は、自分の当選を狙うための自利目的で、綺麗ごと、例えば以前誰かが「美しい日本」などと実体のない美辞麗句を言って国民を誑かしたように、政策に携わる人や影響を受ける国民を、どのように処遇するかの実態的な議論は全くないのが悲しい。

特に、三番目に手をあげた方の質問拒否が多いように思われる。 そんなことじゃ、レッテル張りをして社会をを分断した過去の人と同じであるとともに、貴方が言う「社会の分断をなくす」ことも難しいのでは。

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プロフィール

Author:無陀仏(ムダブツ)


  • 生年  1923年・癸亥
  • 生地  旭川市の中心部
  • 住所  札幌市の北東部
  • 家庭  糟糠の妻と二人
  • 晴天  老妻と巷を徘徊
  • 雨天  陋屋で専ら転寝
  • 通所  水曜日ディケア
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